旬の時期

カキ

KS-KAKI

真がれい

KS-KAREI-M

収穫時期: 4月~12月中旬

※上記期間以外は冷凍となります

 

販売時期: 通年

※在庫が無くなり次第終了

 

1.カレイの種類

 

かれいって、実はいっぱい種類があるんです。

 

あかがれい(北海道全域に生息)
あさばがれい(北海道沿岸)
いしがれい(石のような突起あり)
おひょう(すしネタとかでありますね)
くろがしら(肉厚なのでおもに煮つけ用ですね)
くろがれい(オホーツク海に生息)
すながれい(頭がでかい)
そうはち(主に干物や燻製)
ぬまがれい(目が他のかれいと逆の左側)

 

などなど、他にもたくさんあるんですがキリがないので・・・

 


2.今泉水産のカレイ

 

今泉水産のかれいはマガレイというものです。

マガレイは、北海道全域で獲れるんですが、時期によって、漁場が変わります。

肉質は、上質で弾力があり、かれいの中でも一級品です。

 

簡単に言いますと、私が普段、うちで食べてるカレイです(笑)

カレイも、ほっけ、イカの次くらいによく食べてますね。

週1くらいですかね。

安くしてあるので、試しに食べてみてください。

 

 

ホッケ開き

KS-HOKKE-H

 

 

 

収穫時期: 5/15~6/30 ・ 10/15~11/20

※上記期間以外は冷凍となります

 

販売時期: 通年

※在庫が無くなり次第終了

 

北海道といえば”ほっけ”

”ほっけ”といえば、”開きほっけ”

私の地元では、週に2日はほっけです。

ちなみに、私の家では、週に3日はイカも出ます。

 

1.今泉水産の”ほっけ”

”ほっけ”の違いはやっぱり干し方の違いです。

今泉水産の”ほっけ”は私の母親が干しています。

私より30年以上、漁師の奥さんをやっている母さんが干している”ほっけ”がうまくないわけがない!

今泉水産の”開きほっけ”は母親の味です。

 

ちなみに、今泉水産の”ほっけ”のサイズは、羅臼産などのバカでかい”ほっけ”を特大とすると、

今泉水産の”ほっけ”は、中~大となります。

「なんだ小さいのかよ!?」と言うお客様、まだまだですね(笑)

ということもないんですが、

 

特大サイズの”ほっけ”は、脂がのりすぎていて、クドいんですよね。

毎日のように食べてる私たち地元民には、このくらいのサイズが、

”脂のり”も”旨味”も調度よくて、一番うまいんですよね。

 

2.安い

自分たちで水揚げから加工まで行っていますので安いんです。
通常は、漁師⇒市場⇒仲卸⇒小売⇒お客様 という流れです。
今泉水産では、漁師⇒お客様という流れなので、安いのは当たり前ですね。

ちなみに、地元のスーパーよりも安い価格で出してます!

 

今泉水産では、5000円以上で送料無料となりますので、

手ごろな値段の”開きほっけ”を同梱するお客様が多いです。

 

ホッケ

KS-HOKKE-N

 

 

 

収穫時期: 5/15~6/30 ・ 10/15~11/20

※上記期間以外は冷凍となります

 

販売時期: 通年

※在庫が無くなり次第終了

 


北海道といえば”ほっけ”

”ほっけ”といえば、”開きほっけ”

私の地元では、週に2日はほっけです。

ちなみに、私の家では、週に3日はイカも出ます。

 


今泉水産の”ほっけ”

 

自分たちで水揚げから加工まで行っていますので安いんです。

通常は、漁師⇒市場⇒仲卸⇒小売⇒お客様 という流れです。
今泉水産では、漁師⇒お客様という流れなので、安いのは当たり前ですね。

ちなみに、地元のスーパーよりも安い価格で出してます!

 

 

開きホッケはこちらです。

 

 

真イカ一夜干し

KS-MAIKA-H

販売時期: 通年

※在庫が無くなり次第終了

 

 

 

 

真イカに説明はいらないでしょう。

居酒屋などで出てくる、あのイカ焼きです。

 

強火でさっと炙って、醤油やマヨネーズ、一味唐辛子などなど

おかずにしてよし、酒のつまみによし!