5～6月

ホッキ

収穫時期：　4/20～6月末

販売時期：　4/20～6月末

ホッキ貝（北寄貝）は、大きいものでは10cm、重さは400ｇほどもある、大変食べ応えのある貝です。

漁獲高も消費量のほとんどが北海道内のため、本州ではあまり馴染みが少ないようですが、
甘みが非常に強く、独特の歯ごたえがあって北海道の人にはお馴染みの海の幸です。

ホッキ貝は、リン・カリウム・亜鉛・などの必須ミネラルをふんだんに含み、
アルコールの代謝を促進し、肝機能を保護に役立ち、血糖値を下げる
アラニンを大量に含んでいます。

北海道では刺身の他にも、濃厚な海の出汁が出ますので、
シチューやカレーなどに入れて食べたりしています。

ホッキカレーは、北海道のご当地カレーになるんですかね。
どこの家庭でも出てきます。

ホッキ貝は刺身で召し上がる際は、さっと熱湯にくぐらせて食べると、
臭みが消え、歯ごたえと甘みが増して美味しく召し上がれます。
（ムラサキ色の部分がさっとピンク色に色づく程度。熱を加えすぎると硬くなります。）

鮮度の良いものならヒモも刺身で食べられます。

このホッキ貝は北海道ではホタテと人気をニ分する貝なのですが、
その水揚げ量のほとんどが北海道内で消費されているようでして、
全国的な知名度・人気はまだまだのようです。

一度食べられた方ならお分かりでしょうが、なによりあの歯ごたえがたまりません。

ご購入された道外のお客様は「予想していたよりも大きい！」と、よく驚かれます。