うに(エゾバフンウニ)

収穫時期：　4/10～6/20

販売時期：　4/10～6月末

良質のコンブを食べて育ったウニは味が最高

殻はまんじゅう型で、棘は５～７ｍｍと短いのが特徴。

 通常、身といわれ食用にされるのは卵巣の部分で、

エゾバフンウニの身は鮮やかなオレンジ色なのが特徴です。

ウニは雑食なので何でも食べますが、食べる餌によってウニ自体の味も変わってきます。

特に、良質のコンブを食べて育ったエゾバフンウニの味は絶品といわれています。

寿司ねたや刺身、空の殻の中で生殖巣を蒸した蒸しウニ、 生殖巣を塩蔵した塩ウニなどで食べられています。

確かに外国産は安いんだけど、 やっぱり食べるなら国産でしかもサロマ湖産を食べていただきたいですね＼（＾０＾）／

是非食べてみてくださいｍ（_ _）ｍ

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